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4 recetas de otoño con productos vegetales  

Los alimentos de otoño ofrecen una gama de ventajas nutricionales y culinarias que los hacen especialmente saludables. Este periodo nos brinda una abundancia de vegetales de temporada, como calabaza, boniatos y manzanas, repletos de nutrientes esenciales, como vitamina C, fibra y antioxidantes. Estos alimentos también son versátiles en la cocina, lo que facilita la creación de platos nutritivos y sanos. ¡Descubre 4 recetas de otoño con productos vegetales! 

Puré de castañas y Vegetánea Almendras 

El puré de castañas y Vegetánea Almendras es una deliciosa alternativa para aquellos que buscan un postre reconfortante y saludable. Para preparar esta receta, debes hervir 500 gramos de castañas frescas en agua durante 20 minutos. Luego, escúrrelas y pela las castañas. En una cacerola, calienta una taza de Vegetánea Almendras con las castañas peladas y una cucharada de postre de sirope de agave. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que las castañas absorban los sabores de la bebida vegetal.  

A continuación, utiliza una batidora eléctrica para triturar todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade más bebida vegetal si es necesario para lograr la consistencia deseada. Si lo prefieres, puedes endulzar ligeramente el puré con un poco de coco rallado. Sirve el puré de castañas y Vegetánea Almendras con un toque de canela espolvoreada por encima para realzar su sabor

Risotto de setas y Vegetánea Arroz 

El risotto de setas y Vegetánea Arroz es un plato saciante, sano y lleno de sabor de temporada. Comienza calentando una cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega una chalota picada y dos dientes de ajo picados. Saltea hasta que estén dorados. Luego, añade dos tazas de arroz Arborio y remueve durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.  

Para continuar, agrega una variedad setas de otoño picadas, como champiñones, boletus o níscalos, y continúa cocinando hasta que se ablanden. Luego, añade 4 tazas de caldo vegetal caliente poco a poco, una taza de cada vez, y remueve constantemente. Cuando el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo, agrega 1 taza de Vegetánea Arroz y continúa cocinando hasta que el risotto esté cremoso y cocido a la perfección. Remata la elaboración un toque de pimienta blanca y perejil fresco picado.

Crema de remolacha y Vegetánea Avena 

La crema de remolacha y Vegetánea Avena es una opción saludable y nutritiva para disfrutar en cualquier temporada, especialmente en otoño. Para prepararla, comienza por pelar y cortar en trozos medianos cuatro remolachas grandes. Después, coloca las remolachas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y aderézalas con pimienta negra. Debes asar las remolachas en el horno a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.  

Al mismo tiempo que las remolachas se cocinan, calienta una cacerola grande con una cucharada de aceite de oliva y saltea una cebolla morada picada y dos dientes de ajo picados. Agrega las remolachas asadas y rehoga durante unos minutos. Añade 4 tazas de Vegetánea Avena y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Finalmente, utiliza una batidora eléctrica para triturar la mezcla y obtener una crema suave.

Hummus de boniato y Vegetánea Soja 

El hummus de boniato y Vegetánea Soja es una versión saludable y ligera de este popular plato. Comienza por cocinar un boniato grande al horno a 200ºC hasta que esté tierno. El tiempo dependerá del tamaño del boniato. Una vez esté asado, pela el boniato y córtalo en trozos pequeños. Luego, con una batidora, tritura el boniato cocido, un bote de garbanzos escurridos y enjuagados, el zumo de un limón, dos cucharadas de tahini, un diente de ajo, una cucharada pequeña de comino molido, una cucharada pequeña de pimentón dulce y media taza de Vegetánea Almendras. 

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Añade más bebida vegetal si es necesario para mejorar la textura. Sirve el hummus de boniato y Vegetánea Soja con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón picante. Este hummus es una excelente opción para untar en pan pita, galletas integrales o como dip para crudités. 

Vegetánea y los alimentos de otoño 

En otoño los bosques cambian de color y las casas y calles se llenan de olores familiares, como la castaña o la calabaza. ¿Has probado a acompañar una buena taza de Vegetánea Avena caliente con castañas asadas? En Vegetánea sabemos la importancia que consumir productos de temporada representa para nuestro organismo, nuestra dieta y nuestro entorno. Si apuestas por los alimentos naturales, recuerda que nuestra gama de productos sólo contiene los ingredientes necesarios y nada de azúcares añadidos ni aditivos o E-s artificiales. Descubre nuestras bebidas vegetales (Almendras, Avena, Arroz, Soja) y la Crema para Untar Vegetánea y nuestro lema, No hay sabor más natural.

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