Cómo hacer mousse de café

El café, esa bebida que nos acompaña en tantas ocasiones, tiene un lugar especial en nuestros corazones. En Vegetánea, sabemos que eres amante de los postres suaves y llenos de sabor, y por eso nuestra mousse de café es la receta perfecta para ti. Con una textura ligera y cremosa, este postre se convierte en el toque final ideal para cualquier comida o merienda. Además, es tan fácil de preparar que te sorprenderás, y lo mejor, ¡su sabor dejará a todos con la boca abierta! ¿El secreto? Nuestra Vegetánea Soja, que le da la cremosidad perfecta.

Así que, ¡ponte el delantal y vamos a por ello!

¿Qué es la mousse de café?

La mousse es un postre delicado, suave y aireado, cuyo secreto está en batir los ingredientes hasta que se incorporen pequeñas burbujas de aire, dándole esa textura ligera que tanto nos gusta. En nuestra versión de mousse de café, el sabor robusto y amargo del café se combina con la dulzura de los ingredientes, creando un equilibrio delicioso.

Este postre es perfecto para los amantes del café. La cremosidad de la mousse, junto con el sabor intenso del café, hace que sea irresistible. El resultado es una experiencia única, que te hará querer repetir.

Entre la historia y la leyenda de la mousse

La mousse, cuyo nombre proviene del francés moss, que significa musgo o espuma, tiene un origen que no está completamente claro; algunos aseguran que la primera receta que incluía chocolate, café o azafrán apareció en el libro Les soupers de la cour de 1755. Según algunas teorías, el pintor Henri de Toulouse-Lautrec fue quien popularizó la mousse en los bares parisinos, mientras que otros señalan al chef español Manuel Cordero, quien preparó una “espuma de chocolate” para Napoleón Bonaparte en 1810. Sea cual sea su origen, la mousse sigue siendo un clásico irresistible en la gastronomía mundial.

Ingredientes:

• 100 ml de agua
• 10 g de agar-agar
• 150 ml de Vegetánea Soja
• 10-15 g de café soluble
• 3-4 cucharadas de endulzante
• 250 ml de nata (opcional para decorar)

Utensilios:

• Un vaso medidor
• Un bol
• Una batidora de mano con varillas
• Una espátula de silicona
• Cucharas
• Tenedores
• Una cacerola
• Un tamiz o colador fino

Mousse de café paso a paso

1. Comienza disolviendo el agar-agar con el agua en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y sin parar de remover para evitar que se formen grumos durante 2-3 minutos hasta que el agar-agar se disuelva por completo.
2. Una vez el agar-agar esté bien disuelto, retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco, pero no completamente.
3. Mientras, vierte el café en un bol grande y añade 3-4 cucharadas de endulzante según tu gusto. Luego, incorpora los 150 ml de Vegetánea Soja y bate todo con la ayuda de la batidora y las varillas hasta que se mezcle bien.
4. Cuando notes que la mezcla empieza a espumar y sin parar de batir, agrega poco a poco la mezcla tibia de agar-agar. Continúa batiendo sin parar durante unos 5 minutos.
5. Verás que la mezcla comienza a aumentar de volumen y que adquiere una textura suave, cremosa y ligeramente aireada, perfecta para un mousse.
6. Una vez consigas la textura deseada, puedes colocar el mousse en la nevera durante 30 minutos para conseguir más consistencia. Este paso es opcional, pero te ayudará a obtener una mousse más densa y fría.
7. Si quieres decorar con nata, mientras la mezcla se refrigera, vierte la nata en un bol grande, añade endulzante y comienza a batirla con la batidora y las varillas. Hazlo a velocidad media, de manera constante, hasta que la nata empiece a espumar y espesar.
8. Continúa batiendo con suavidad hasta que la nata forme picos suaves y se mantenga firme. Ten cuidado de no batir demasiado para evitar que se corte.
9. ¡Y listo! Sirve la mousse de café en recipientes individuales y decora con un poco de nata.

¿Con qué acompañar tu mousse de café?

Aunque nuestra mousse de café es perfecta para disfrutarla sola, siempre puedes acompañarla de otros postres que complementen su sabor. En Vegetánea tenemos una amplia selección de recetas con las que combinaría a la perfección. Algunas de ellas son:

• Tortitas de avena con manzana: Las tortitas de avena, elaboradas con nuestra Vegetánea Avena, son suaves, dulces y con un toque fresco de manzana, que crea un contraste perfecto con el café.

• Bizcocho de higos con Vegetánea Almendras: La dulzura natural de los higos y la almendra hacen de este bizcocho el acompañante ideal para nuestra mousse de café. Sin duda, toda una experiencia gastronómica.

• Banana bread saludable con Vegetánea Avena: El pan de plátano es esponjoso, dulce y lleno de sabor. Es perfecto para combinar con la mousse de café, ya sea en el desayuno o en la merienda.

• Tarta de manzana fit Plant-Based: Fresca, ligera y con el toque justo de dulzura. Sin duda, combina a la perfección con la intensidad del café.

Consejos para un mousse de café perfecto

• Café de calidad: La calidad del café es clave para obtener el sabor profundo y auténtico que hará brillar tu mousse. Opta por café orgánico o de comercio justo para un resultado espectacular.

• Textura: Si prefieres una mousse más densa, puedes añadir un poco más de agar-agar, o bien, dejarla reposar más tiempo en la nevera.

• Mousse de café Plant-Based: Si prefieres que tu mousse de café sea 100% Plant Based como nuestras bebidas vegetales, sustituye la nata por una hojita de menta para decorar. Le dará un toque fresco y un aroma embriagador

El placer de lo casero

Nuestra mousse de café es el postre ideal para preparar en casa con solo unos pocos ingredientes. En apenas 15 minutos, tendrás un postre suave, cremoso y delicioso, perfecto para sorprender en una comida especial o para consentirte en cualquier momento. ¡Anímate a probarlo y disfruta del placer de un postre hecho con mucho amor!